Песочное тесто для курника
О рецепте
«Домашний рецепт песочного теста для курника. Курник из песочного теста готовится в духовке или в печи.»
Приготовление
-
Курник – куполообразный пирог, прославленный еще со времен расцвета исконно русской кухни. Традиционно готовится с начинкой из курицы и различных круп. В классическом варианте в тесто для курника идут дрожжи или сметана. Все остальные вариации теста появились уже в современной кулинарии. Я предлагаю угоститься рассыпчатым пирогом-курником, приготовленным из песочного теста. Наше песочное тесто для курника замешивается на сметане, сливочном масле и куриных желтках. Получается очень вкусным и действительно рассыпчатым. Песочный курник – быстрый пирог. В качестве начинки подойдут отварная курица с картошкой. Для теста возьмем нужные ингредиенты из списка.
-
В миску разобьем куриные желтки.
-
Добавим сливочное масло. Масло не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не пойдет.
-
Перетрем желтки с маслом, а в процессе добавим сметану.
-
Добавим просеянную муку с разрыхлителем. Немного соли.
-
Замесим рассыпчатое песочное тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц.
-
Песочное тесто для курника сразу пускаем в работу.
-
Разделим на две части.
-
Одна часть пойдет на основание. В середину выкладываем начинку для курника. В качестве начинки лучше использовать отварную курицу. Другая часть теста пойдет на шапочку и украшения. Из песочного теста получаются шикарные цветочки-розочки. Песочное тесто для курника идеально держит форму. Вкус после выпечки просто бесподобный. Время выпечки - не более 30 минут в разогретой духовке.
