Суп-пюре из сельдерея с капустой

Приготовление

1. 1

   Низкокалорийный суп из черешкового сельдерея и белокочанной капусты для легкого обеда или разгрузочных дней по желанию перетирают до состояния пюре, но также подают и в привычном виде. Для усиления аромата весной добавляем черемшу, а за неимением заменяем чесноком. Жидкой основой супа-пюре из сельдерея и капусты служит вода, грибной отвар (при постном рационе), куриный или мясной бульон (как в моем рецепте), молочные сливки в чистом виде или разведенные водой/бульоном. Возьмем продукты по списку.

   
2. 2

   Чистые овощи шинкуем любым удобным способом, но для ускорения варки не слишком крупно.

   
3. 3

   Складываем нарезку в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и под крышкой варим 15-20 минут без специй.

   
4. 4

   Солим. Провариваем 1-2 минуты.

   
5. 5

   Если жидкости много, часть сливаем. Перетираем мягкие овощи, разводим суп-пюре из сельдерея с капустой до желаемой консистенции. Перчим.

   
6. 6

   Подаем суп, например, вприкуску с чесночными сухариками.