Польский огуречный суп (Polska zupa ogórkowa)
О рецепте
«Такой суп можно назвать собратом рассольника. Он сытный, с лёгкой кислинкой. И готовить его легко и просто.»
Приготовление
-
Вариантов огуречного супа в Польше так же много, как у нас борща. Про этот суп прочла в польской кулинарной книге. Рекомендуют его готовить после застолья, когда остаётся мясная продукция. Раньше готовила в этом случае солянку, но и этот суп занял одно из первых мест в нашем семействе. Рекомендую приготовить, это очень сытно и вкусно! Для приготовления польского огуречного супа нам понадобятся продукты, указанные в списке. Указала всё, кроме мясных изделий, их укажу отдельно.
-
Из мясных изделий нам понадобятся ветчина и два вида колбасы. Эти продукты берите по своему вкусу.
-
Мясные изделия нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем на масле...
-
Картофель нарезаем кубиками.
-
Морковь нарезаем тонкими кружочками.
-
Лук нарезаем небольшими кубиками.
-
Лук, морковь, петрушку и картофель помещаем в кастрюлю и отправляем вариться.
-
Солёные огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями.
-
Зелёный лук нарезаем колечками, укроп - мелко.
-
Когда картофелю осталось вариться совсем немного, добавляем в кастрюлю мясные изделия и огурцы. Продолжаем варить минут 8-10.
-
В конце варки солим и перчим. Обязательно пробуем. Огурцы отдали свою соль супу. Вместе с зеленью вводим сметану. Варим ещё 2-3 минуты, выключаем.
-
Польский огуречный суп готов!
-
Приятного аппетита!
