Картофельно-томатный суп
О рецепте
«Несложный в приготовлении картофельно-томатный суп со сметаной - это идеальное блюдо из разряда будничных, из тех, что на каждый день.»
Приготовление
-
Картофельно-томатный суп не следует готовить большими объемами, поскольку в составе присутствует сметана. Такое блюдо нежелательно хранить дольше, чем сутки. В идеале суп готовится на один раз. Поэтому обязательно учитывайте этот момент. Суп хорош свежеприготовленным! Сливочная нотка и кислинка помидоров великолепны в подобном первом блюде! Очень хорошо, если картофель будет рассыпчатым, он хорошо разварится и даст небольшую густоту "бульону". Вместо лука в этом рецепте используется асафетида - великолепная пряность, аналог луку и чесноку. Используете лук? Добавляйте его на этапе обжаривания пряностей.
-
Первый шаг - прогревание пряностей. Так они максимально раскрывают свои вкусы/ароматы и свою силу (но это уже эзотерические "штуки").
-
В горячее пряное масло выложите помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если помидорная шкурка плотная, то ее лучше удалить. Слегка припустите помидор на среднем огне, чтобы он размягчился.
-
Добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.
-
Залейте кипящей водой, добавьте соль. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, ориентируйтесь на готовность картофеля.
-
Добавьте половину сметаны. Проварите картофельно-томатный суп еще 5-7 минут.
-
Оставшуюся сметану добавляют тогда, когда суп слегка остынет.
-
На стол картофельно-томатный суп подавайте, украсив свежей зеленью.
-
