Закусочные эклеры
О рецепте
«Праздничный рецепт несладких закусочных эклеров с консервированной сайрой и перепелиными яйцами. Отличный рецепт на Новый год Свиньи 2019!»
Приготовление
-
Домашние эклеры, фаршированные несладкой начинкой, - закуска для праздничного стола. Предлагаю удивить гостей вкуснейшими заварными «пирожными» с консервированной сайрой. На первый взгляд может показаться, что рецепт довольно сложный. Хочу успокоить начинающих хозяек! Заварное тесто для эклеров готовится очень быстро. Выпекаются эклеры также быстро. С ними приятно иметь дело во всех отношениях: выпекать, фаршировать и есть. Попробуйте. Подготовим продукты для заварного теста.
-
Предварительно молоко нужно развести с водой. Наливаем молоко в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Кипятим масло с молоком 10 секунд.
-
В процессе кипячения молоко нужно посолить. В кипящую жидкость вводим муку.
-
Снимаем кастрюлю с плиты. Быстро замешиваем тесто. Заварное тесто для эклеров имеет характерный масляный аромат и особенную пластичность.
-
Перекладываем тесто в холодную миску. Начинаем вводить куриные яйца – строго по одному. Яйца смешиваем с заварной массой вручную.
-
Готовое заварное тесто имеет очень липкую основу. Пусть этот момент не пугает хозяек, ведь процесс приготовления идет как раз правильно.
-
Тесто готово. Берем противень. Застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в обычный целлофановый мешок. Срезаем на пакете уголок. Тесто должно с легкостью проходить в отверстие. Отсаживаем на бумагу удлиненные плоские трубочки.
-
Поверхность декорируем вилкой. Отправляем заготовки эклеров в разогретую духовку на 20-25 минут. Температура выпечки - 220°C. Даем эклерам остыть, и у нас есть время заняться начинкой.
-
Тут всё очень просто, но будет невероятно вкусно. Возьмем продукты из списка.
-
Консервированную сайру необходимо размять вилкой, предварительно удалив центральную косточку.
-
Добавим к консервам измельченный зеленый лук, тертый чеснок и майонез.
-
Всё перемешиваем. У нас получился вкусный закусочный салатик из сайры.
-
Снимаем остывшие эклерчики с противня.
-
С помощью ножа надрезаем вдоль. В серединку выкладываем салат из консервированной сайры.
-
Сюда же к салатику идет долька перепелиного яичка и веточка свежего укропа. Прикрываем створки.
-
По желанию рядом с яичком можно поместить ягодку клюквы - для кислинки и украшения.
