Котлеты из скумбрии в духовке
О рецепте
«Рыбные котлеты, запеченные в духовке, отличаются нежностью и мягкостью. Их не нужно панировать и жарить в большом количестве жира — достаточно смазать тонким слоем постного масла фольгу, огнеупорную емкость или пергамент. Котлеты из скумбрии в духовке сохраняют сочность, выразительный аромат, при этом остаются вкусными повторно разогретыми или остуженными. Единственная сложность рецепта — отделить филе и щепетильно удалить все кости.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить котлеты из скумбрии в духовке, возьмем продукты по указанному списку.
-
Мякиш белого хлеба опускаем в миску с молоком и размачиваем 3-5 минут.
-
Отделяем рыбное филе.
-
Перекручиваем скумбрию, чесночный зубок, репчатый лук и пару зеленых перьев.
-
К рыбному фаршу добавляем яйцо, размокший и отжатый хлеб, солим-перчим, перемешиваем.
-
Влажными или промасленными руками формируем котлеты из скумбрии, выкладываем на противень с пергаментом. Бумагу предварительно покрываем растительным маслом. Запекаем в разогретой духовке под грилем (верхним огнем печи) около 20-25 минут при температуре 180 градусов. Для корочки с обеих сторон один раз переворачиваем.
-
Подаем нежные котлеты из скумбрии теплыми или остуженными.
