Грибной суп с фрикадельками и киноа

Приготовление

1. 1

   Киноа сравнительно недавно появилось в нашем семейном рационе, но на удивление прочно прижилось! Если говорить о супах, то больше всего нравятся и чаще варятся с ним овощные и грибные. Покажу вариант супа из сушеных лесных грибов с фрикадельками из мясного фарша. В качестве мясного фарша подходят куриный, говяжий и смешанные из свинины и говядины или свинины и курицы. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Сушеные грибы ополосните и замочите в воде примерно на один час, или пока они не расправятся и не станут мягкими. У меня ассорти из лесных грибов, сушенных в электросушилке, поэтому и они, и бульон сравнительно светлые. А если у вас грибы, сушенные в духовке, то и они, и бульон будут темнее.

   
3. 3

   Если ломти грибов крупные, то нашинкуйте их в желаемый размер (соломкой или кубиком).

   
4. 4

   На варку грибного бульона требуется обычно около часа. Во второй половине варки, т.е. через 30-40 минут в него можно добавлять остальные ингредиенты.

   
5. 5

   Первым отправьте киноа, предварительно промыв его. Слегка посолите.

   
6. 6

   Затем добавьте в грибной суп лук, нарезанный мелким кубиком.

   
7. 7

   Из фарша сформируйте круглые заготовки и закиньте их в суп в последнюю очередь. Так они не перебьют ценный насыщенный грибной бульон, и сварившись в считанные минуты, останутся мягкими и нежными. Не забудьте слегка посолить фарш!

   
8. 8

   Попробуйте готовый грибной суп с киноа и досолите его на свой вкус.

   
9. 9

   Такой грибной суп с мясными фрикадельками и киноа очень нравится моему супругу, точнее, намного больше нравится, чем без фрикаделек. Надеюсь, и вам понравится!