Кулеш с грибами

Приготовление

1. 1

   Рецептов кулеша существует множество, ведь любой рецепт возникает из набора имеющихся у хозяйки продуктов. В постные дни большое распространение получили блюда с грибами. Одним из таких постных первых блюд и является кулеш с грибами. Важно приготовить для него вкусный овощной бульон, для чего используем корешки и стебли, которые затем удалим. Еще одним важным вкусовым акцентом в данном супе является овощная заправка с грибами, именно она в этом случае "правит бал". Итак, приступаем. Приготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   Сначала хорошо в нескольких водах промойте пшенную крупу.

   
3. 3

   В небольшом количестве воды сварите бульон из кореньев: в воду опустите крупно нарезанные лук, морковь, стебли сельдерея и зелени. Добавьте нарезанный кубиками картофель и промытую пшенную крупу. Варите на медленном огне до готовности картофеля.

   
4. 4

   Для заправки нарежьте мелким кубиком лук и морковь, полукольцами - сельдерей.

   
5. 5

   На разогретой сковороде с маслом припустите овощи.

   
6. 6

   Обжарьте их при помешивании.

   
7. 7

   Добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте до полного испарения жидкости.

   
8. 8

   Из супа удалите коренья, морковь можно оставить.

   
9. 9

   Введите в суп овощно-грибную заправку.

   
10. 10

    Подавайте кулеш с грибами в горячем виде на обед, дополнив зеленью.