Капустняк со свининой и копченостями
О рецепте
«Обязательно попробуйте это сытное, ароматное, аппетитное и несправедливо забытое блюдо!»
Приготовление
-
Капустняк - не такое распространенное блюдо, как, например, борщ или щи. Тем не менее оно может занять в вашем меню значимое место. Этот суп можно приготовить довольно густым по консистенции, он получается очень сытным и практически заменяет полноценный обед. Вкус у него довольно сложный из-за многокомпонентности состава. Превалируют легкий аромат дымка от присутствующих копченостей (что соответствует идеалу - ведь изначально он готовился на костре) и кислинка от капусты. Пробуйте! Итак, для приготовления капустняка со свининой и копченостями подготовьте продукты по списку.
-
Хорошо в нескольких водах промойте пшенную крупу.
-
Свинину залейте кипятком и добавьте стебли зелени, кусок сельдерея, лука.
-
Добавьте пшено. Доведите до кипения.
-
Введите крупно нарезанный картофель. Варите до его готовности.
-
Из супа выньте мясо и коренья. Мясо остудите и нарежьте кубиком.
-
Квашеную капусту хорошо промойте, если кислая, у меня в рассоле и вполне нормальной кислоты, я не промывала, даже еще рассольчик добавила в капустняк. Это нужно пробовать, как вам нравится. Капусту слегка потушите на сковороде с маслом.
-
Добавьте практически готовую капусту в суп.
-
Приготовьте заправку. Сначала на сковороде обжарьте лук и морковь.
-
Нарежьте брусочками грудинку, соломкой - колбасу (у меня пепперони).
-
Добавьте копчености в сковороду. Немного потомите - копченый аромат перейдет в зажарку.
-
Введите полученную ароматную заправку в капустняк.
-
Добавьте мясо, прогрейте все вместе на слабом огне под крышкой, чтобы все ингредиенты вошли в тандем.
-
Подавайте капустняк со свининой и копченостями горячим.
