Гороховые блины на кислом молоке и дрожжах

Приготовление

1. 1

   Блины - очень выигрышное блюдо тем, что готовить его можно каждый раз по-разному. Можно готовить блинчики на молоке, на простокваше, на воде, на кефире, на ряженке и даже на сыворотке. А кроме этого, можно поэкспериментировать с различной мукой. Так, мне приходилось готовить гречневые оладьи из гречневой муки, мордовские блины с пшенной мукой и даже блинчики с мукой расторопши. Ну а сегодня — гороховые блины на кислом молоке и дрожжах. Кроме гороховой муки, я буду использовать и пшеничную муку, возьму эти два вида муки в равных количествах. Дрожжи использую прессованные, можно заменить живыми. Время приготовления я указала без времени на созревание теста.

   
2. 2

   Дрожжи нам нужно растворить в теплой жидкости. Так как кислое молоко нагревать не нужно, то слегка подогреем немного воды. В ней и растворим прессованные или свежие дрожжи.

   
3. 3

   Два вида муки (гороховую и пшеничную) соединим в миске для замеса теста.

   
4. 4

   Сахар и соль растворим в кислом молоке.

   
5. 5

   В муку добавим яйцо.

   
6. 6

   Понемногу начнем добавлять кислое молоко.

   
7. 7

   Сначала в небольшом количестве молока замесим тесто без комочков, а затем добавим все остальное молоко по норме.

   
8. 8

   Поставим тесто на созревание. Время созревания зависит от качества дрожжей, а также от температуры в помещении. У меня в этот раз на созревание ушло несколько часов.

   
9. 9

   Можно приступать к жарке гороховых блинчиков. Нагретую сковороду смажем маслом. В центр нальем тесто и распределим по поверхности. Поджариваем наш гороховый блинчик с одной стороны до румяного состояния.

   
10. 10

    Переворачиваем и жарим с другой стороны.

    
11. 11

    Гороховые блинчики смазываем маслом и подаем с начинкой или без.