Суп с крапивой и яйцом
О рецепте
«Лёгкий, но сытный суп с крапивой и яйцом прекрасно подойдёт для весеннего обеда.»
Приготовление
-
Суп с крапивой и яйцом знают, наверное, все. Вариаций приготовления - множество. И постный, и на мясном бульоне, и с рисом, и с другими крупами, с капустой, со сметаной и без... Одно остаётся неизменным - крапива и яйца. Если вы ни разу не готовили с крапивой, вот несколько советов. Свежую молоденькую крапиву вы можете собрать на своём участке или в лесу, подальше от дорог. Промойте и замочите крапиву в солёной воде на несколько минут, чтобы избавиться от сора и возможных жучков. Затем обдайте крапиву кипятком и мелко нарежьте листики. Их вы можете использовать и в супах, и в салатах. Сегодня предлагаю вам приготовить суп с крапивой и яйцом на курином бульоне. Вполне подойдёт и говяжий бульон. Если бульона нет - сварите кусочек курицы в течение 20-25 минут, снимите пенку. Итак, возьмём нужные нам для приготовления нехитрые продукты.
-
Бульон вскипятим, добавим к нему нарезанные кубиками лук и морковь. На среднем огне поварим бульон ещё 5-7 минут.
-
Рис промоем и выложим в кастрюлю. Если бульон у вас несолёный, самое время подсолить.
-
На среднем огне варим рис после закипания 5-7 минут. Тем временем картофель почистим и нарежем кубиками или брусочками. Добавим картофель в кастрюлю.
-
Продолжаем варить суп до готовности картофеля. А пока промоем и замочим в подсоленной воде крапиву.
-
Затем обдадим её кипятком, крапива станет красивого изумрудного цвета и перестанет жечься. Нарежем листики поперёк.
-
Снимем суп с огня, добавим крапиву и дадим настояться несколько минут. Можно добавить любимую зелень.
-
А теперь пришло время заняться яйцами. Взболтаем яйца вилкой.
-
На раскалённой сковороде пожарим яичный блинчик (или два, смотря по размеру сковороды). Скрутим блинчик плотным рулетом и немного остудим, пока суп настаивается. Нарежем яичный рулетик поперёк.
-
Суп с крапивой и яйцом готов, пора накрывать на стол. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите яичные рулетики. Они замечательно гармонируют с сытным и вкусным супом.
