Кутабы с картофелем и сыром
О рецепте
«Кутабы в нашей семье любят все! Если есть возможность, то готовятся они дружно и быстро. Кутабы можно приготовить не только с мясом и зеленью, но и с любой другой начинкой - например, из картофеля и сыра.»
Приготовление
-
Для приготовления теста для кутабов возьмем все продукты, заявленные в списке.
-
Из воды, соли, масла и муки замесить плотное тесто.
-
Накрыть тесто полотенцем и оставить для созревания, пока готовится начинка.
-
Для приготовления начинки возьмем следующие ингредиенты. Пропорции произвольные, чего хочется больше, то и кладите.
-
Картофель отварить в подсоленной воде.
-
Сыр раскрошить или мелко нарезать.
-
С отварного картофеля слить воду и размять его в пюре, добавив сливочное масло.
-
Затем добавить рубленую зелень и сыр. Посолить по вкусу и поперчить, хорошенько размешать.
-
Взять порцию теста, скатать ее в жгут и нарезать на одинаковые кусочки.
-
Каждый кусочек расплющить в лепешку и тонко раскатать, чтобы тесто просвечивалось. На одну сторону выложить тонким слоем начинку.
-
Накрыть второй стороной лепешки и плотно прижать, выгоняя воздух. Края теста обрезать колесиком. Сыр при жарке расплавится и начинка станет гладкой.
-
Готовые кутабы выложить на поднос, припорошенный мукой. Их также можно заморозить впрок и хранить в морозилке до надобности, завернув в полиэтиленовый пакет или сложив в контейнер.
-
Обжаривать кутабы с двух сторон на сухой сковороде и складывать стопочкой друг на друга.
-
Обязательно смазывать поверхность сливочным маслом.
-
Кутабы с картофелем и сыром готовы.
-
Подайте их с мятным чаем или с кисломолочными соусами.
