Щавелевый суп с говядиной (классический рецепт)
О рецепте
«Очень вкусный, сытный, витаминный суп со щавелем - это самое популярное первое блюдо с наступлением весны.»
Приготовление
-
Щавель придает изумительную кислинку супам, такое блюдо приготовленное на мясном бульоне получается очень вкусным, наваристым, сытным. С наступлением весны, соскучившись по зелени, хочется готовить простые, вкусные, витаминные блюда - как этот суп. Подготовить продукты для приготовления классического щавелевого супа с говядиной.
-
Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л), поставить варить на огонь. Репчатый лук целиком добавить к мясу, варить вместе, затем лук убрать, он больше не понадобится. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса.
-
Картофель вымыть, очистить и нарезать. Добавить в кастрюлю с вареным мясом.
-
По желанию вы можете добавить в суп рис, для этого его хорошо промыть и положить в бульон, он придаст супу бархатистость.
-
Пока варится картофель, очистить и нарезать морковь, добавить в кастрюлю, варить до готовности овощей. Посолить.
-
Пока варятся овощи, подготовить зелень, хорошо промыть щавель и нарезать.
-
То же самое делаем с укропом, вымыть его под холодной водой и нарезать. Добавить щавель и укроп в кастрюлю, довести до кипения, огонь сразу убавить, варить 2 минуты. Кастрюлю укрыть полотенцем, дать супу настояться 15 минут.
