Торт с клубникой и заварным кремом

Приготовление

1. 1

   из 24

   Завершить шаг

   Очень люблю сезон клубники. С этой ягодой можно приготовить множество отличных десертов, тортов, пирогов, варенья и ещё множество разнообразной вкуснятины. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить торт с клубникой и заварным кремом. Получается он очень вкусным, нежным и красивым. Такой торт украсит любой праздничный стол, а приготовить его не так уж и сложно.

   Украсить выпечку можно по-разному, насколько позволит Ваша фантазия. Я предлагаю свой вариант украшения - это шоколадная глазурь, клубника (в целом и разрезанном виде) и листики мяты. Моим родным тортик очень понравился, рекомендую попробовать и Вам.

   Подготовить необходимые продукты.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 24

   Завершить шаг

   Для приготовления одного бисквитного коржа понадобится: 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки. Белки отделить от желтков.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 24

   Завершить шаг

   Желтки слегка взбить вилкой до однородной массы.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 24

   Завершить шаг

   Белки взбить миксером до лёгкой пены.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 24

   Завершить шаг

   Затем порциями, добавляя по одной столовой ложке сахара, взбить белки до устойчивых пиков.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 24

   Завершить шаг

   Когда белковая масса станет плотной, частями ввести желтки, продолжая взбивать ещё пару минут.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 24

   Завершить шаг

   Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой по направлению снизу вверх. Тесто должно получиться пышным и воздушным.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 24

   Завершить шаг

   Дно формы застелить пергаментом, переложить тесто и разровнять.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 24

    Завершить шаг

    Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, при этом дверцу духовки нельзя открывать, иначе корж осядет. Готовый бисквит должен стать слегка румяным, а если его проткнуть деревянной шпажкой, то она останется сухой.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 24

    Завершить шаг

    Дать бисквиту остыть 5 минут в форме, затем аккуратно достать на решётку и оставить на пару часов - до полного остывания.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 24

    Завершить шаг

    Таким образом выпечь два бисквитных коржа. Каждый корж разрезать на 3 пласта.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 24

    Завершить шаг

    Для приготовления заварного крема нужно в небольшой кастрюле или сотейнике соединить яйца с сахаром.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 24

    Завершить шаг

    С помощью венчика размешать всё до однородной массы.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 24

    Завершить шаг

    Добавить муку и ещё раз перемешать.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 24

    Завершить шаг

    Влить тёплое молоко.

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 24

    Завершить шаг

    Отправить кастрюлю на огонь, и постоянно помешивая, проварить крем до загустения - около 5 минут.

    

    Завершить шаг
20. Реклама
21. 17

    из 24

    Завершить шаг

    В готовый крем добавить сливочное масло и перемешать.

    

    Завершить шаг
22. 18

    из 24

    Завершить шаг

    Следующим этапом идёт сборка торта. Выложить бисквитный корж на блюдо, края которого нужно застелить полосками пергамента, чтобы не вымазать блюдо кремом. Смазать корж заварным кремом.

    

    Завершить шаг
23. 19

    из 24

    Завершить шаг

    Клубнику хорошо помыть под проточной водой, обсушить и порезать тонкими пластинами (оставьте несколько ягод целыми, они понадобятся для украшения торта). Поверх крема выложить слой клубники.

    

    Завершить шаг
24. 20

    из 24

    Завершить шаг

    Таким образом собрать весь торт.

    

    Завершить шаг
25. Реклама
26. 21

    из 24

    Завершить шаг

    Бока и верх торта также обмазать кремом. Пергаментную бумагу можно убрать. Отправить торт в холодильник на 1 час, чтобы он немного пропитался, а крем застыл.

    

    Завершить шаг
27. 22

    из 24

    Завершить шаг

    Для приготовления шоколадной глазури нужно в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить молоко и сахар, проварить пару минут - до растворения кристаллов. В молочную смесь всыпать какао и проварить 2 минуты, постоянно помешивая. Шоколадная глазурь готова, дать ей немного остыть. Пошаговый рецепт приготовления можно посмотреть по этой ссылке.

    

    Завершить шаг
28. 23

    из 24

    Завершить шаг

    Остывший торт украсить шоколадной глазурью, ягодами клубники и листочками мяты. Отправить торт снова в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

    

    Завершить шаг
29. 24

    из 24

    Завершить шаг

    Торт с клубникой и заварным кремом получается очень вкусным, нежным и воздушным.

    

    Завершить шаг