Окрошка с колбасой на айране (классический рецепт)
О рецепте
«Классическая окрошка с колбасой, но на айране. Отличное блюдо для жарких летних дней.»
Приготовление
-
Лето - любимое время года во многих семьях, а какое может быть лето без свежей, ароматной и вкусной окрошки? Молодые, свежие, хрустящие овощи, чуть кисловатый айран и ароматные травы - мята, укроп и зеленый лук. Из всего этого мы и приготовим сегодня самый любимый холодный суп моей семьи. Некоторые источники утверждают, что этот вариант окрошки готовят русские, живущие на Кавказе. Для приготовления окрошки с колбасой на айране по классическому рецепту подготовьте все необходимые продукты по списку. Картофель отварите в мундире, очистите, яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Зелень и овощи помойте под проточной водой, обсушите.
-
Укроп и мяту измельчите, зеленый лук мелко нарежьте.
-
Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, так будет вкуснее в готовой окрошке.
-
Колбасу хорошего качества и проверенного производителя нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте и картофель.
-
Сложите все ингредиенты в удобную глубокую посуду.
-
Яичные белки отделите от желтков. Белки нарубите мелко, добавьте к остальным ингредиентам.
-
Желтки разотрите с горчицей, добавьте в миску, посолите, поперчите содержимое, влейте айран. Уксус добавлять не обязательно, айран достаточно кислый.
-
Перемешайте окрошку, попробуйте на вкус. Поставьте готовую окрошку в холодильник на время, она должна быть холодной перед подачей.
