Суп из замороженной крапивы
О рецепте
«Приятный на вкус и легкий в приготовлении суп из замороженной крапивы - это блюдо, которое поможет наполнить рацион весенними витаминами.»
Приготовление
-
Любителям и фанатам крапивы рекомендую запасаться этой чудесной зеленью впрок путем сушки или замораживания. Уж очень крапивка хороша в самых различных вариантах приготовления! Безусловно, первые блюда с крапивой - самые «ходовые». Из замороженной крапивы получается вкуснейший супчик, легче легкого, тем не менее сытный и витаминный! Пряности для супа из замороженной крапивы можно брать любые, которые вы используете. Мне нравятся черный молотый перец, карри, куркума, асафетида (как замена луку) и немного молотой паприки. Вес картофеля и моркови указан в очищенном виде.
-
Картофель мелко нарезаем, заливаем кипящей водой, ставим на огонь и после закипания всыпаем рис, солим. Уменьшаем огонь и варим 20 минут.
-
За это время необходимо натереть морковь на крупной терке, немного обжарить ее на растительном масле с пряностями. Слегка подтаявшую крапиву нужно измельчить ножом.
-
Когда рис и картофель сварятся, то остается только добавить в кастрюлю измельченную крапиву и зажарку из моркови, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
-
Суп из замороженной крапивы готов! Подавайте его к столу в горячем виде со свежей сметаной, майонезом и по желанию с измельченной зеленью.
