Ветчина в ветчиннице в мультиварке

Приготовление

1. 1

   из 15

   Завершить шаг

   Приготовить домашнюю ветчину в ветчиннице очень просто. Достаточно иметь саму ветчинницу. Я выбираю способ - в мультиварке. Ветчину в мультиварке можно сварить, когда под рукой нет ни кастрюли, ни духовки, но есть мультиварка и ветчинница. О, сколько наговорила.

   Вернуться бы на кухню к нашим бабушкам... Уверена, им понравится идея, но вот имена у кухонных подружек не такие уж легкие в произношении. Моя бабуля наверняка бы не смогла это все вместе проговорить, но ветчину она готовила отменную - из домашней утки, в пленках из кишки. У меня вместо кишки - пищевой рукав.

   В качестве основного ингредиента допускается использовать мясо любого животного, птицы или дичи. Я остановлюсь на ветчине из курицы. Она получается особенно нежной и домашней.

   Для приготовления ветчины в ветчиннице в мультиварке возьмем продукты из списка.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 15

   Завершить шаг

   Срезаем цельную грудку и два окорочка.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 15

   Завершить шаг

   Снимаем кожу. Отделяем куриное филе от костей. Нарезаем кусочками.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 15

   Завершить шаг

   Перекручиваем на мясорубке куриную кожу, 100 г курицы, репчатый лук и чеснок.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 15

   Завершить шаг

   Добавляем в фарш куриное яйцо, соль, смесь перцев и прованские травы.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 15

   Завершить шаг

   Тщательно перемешиваем фарш для ветчины руками.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 15

   Завершить шаг

   Берем пищевой рукав, подходящий для приготовления в ветчиннице. Выкладываем часть фарша в рукав. Устанавливаем ветчиннице дно. Натягиваем пружины.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 15

   Завершить шаг

   Переносим рукав с фаршем в ветчинницу. Уплотняем, стараясь не зацепить за острые концы пружинок.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 15

    Завершить шаг

    Утрамбовываем фарш. Завязываем рукав специальным приспособлением, который идет в комплекте, или отрезанной от рукава ленточкой.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 15

    Завершить шаг

    Закрываем ветчинницу. Закрепляем пружины.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 15

    Завершить шаг

    Наливаем в мультиварочную чашу воду до отметки 3,5 литра. Опускаем ветчинницу в мультиварку.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 15

    Завершить шаг

    Устанавливаем таймер на 3 часа. Закрываем мультиварку до финального сигнала. Интенсивности кипения быть не должно. Режим нагрева - средний. Я начинала на «выпечке», а затем переключилась в «суп».

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 15

    Завершить шаг

    Достаем ветчинницу. Быстро охлаждаем в ёмкости с ледяной водой. Даем нержавеющей банке полностью остыть.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 15

    Завершить шаг

    Вынимаем рукав с ветчиной. Его необходимо предварительно охладить, а затем вскрыть ножницами.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 15

    Завершить шаг

    Оле-гоп, готово! Ветчина в ветчиннице в мультиварке получилась очень нежной и ароматной.

    

    Завершить шаг