Пирог из дрожжевого теста с щавелем

Приготовление

1. 1

   Лучшие листочки щавеля взяла на салат, а такие вот... не особо товарного вида стали ингредиентом вкусного пирога из дрожжевого теста. Ещё для начинки использовала творог и немного полутвердого сыра, а также вкусно бывает и с молодыми и рассольными сырами, типа сулугуни. Дрожжевое тесто подходит покупное или по любому привычному вам рецепту. У меня - дрожжевое тесто на воде, сметане и сухих дрожжах. Сухие дрожжи бывают двух способов использования: сразу смешиваются с мукой или сначала растворяются в жидкости. Это обычно написано на упаковке. Для приготовления пирога из дрожжевого теста с щавелем подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Первым делом нужно замесить и поставить на подъем дрожжевое тесто. Соедините сухие дрожжи с мукой, добавьте сахар и соль. Перемешайте.

   
3. 3

   Влейте воду, добавьте сметану и перемешайте ингредиенты сначала ложкой или лопаточкой.

   
4. 4

   Когда ингредиенты схватятся между собой, то обильно смажьте руки растительным маслом и замесите тесто вручную.

   
5. 5

   Укройте миску с тестом полотенцем (от высыхания поверхности) и поставьте в непродуваемое теплое место. У кого теплые полы, то можно на пол. Также для подъема теста подходит чаша мультиварки на режиме "йогурт" или "температура 30-40 градусов".

   
6. 6

   Щавель ополосните холодной водой и обсушите.

   
7. 7

   Удалите грубые части стеблей. Прокатайте листья несколько раз скалкой, так они примнутся и уменьшатся в объеме.

   
8. 8

   Затем листья щавеля нашинкуйте.

   
9. 9

   Для начинки разомните творог.

   
10. 10

    Вмешайте в него тертый сыр.

    
11. 11

    Добавьте нарезанный щавель и присыпьте его слегка крахмалом. Перемешайте ингредиенты начинки между собой.

    
12. 12

    Раскатайте тесто в круглую заготовку и уложите начинку ровным слоем по центру.

    
13. 13

    Защипните края теста к центру.

    
14. 14

    Приложите к полученной заготовке смазанный противень и переверните. Либо просто перенесите заготовку пирога на поверхность для приготовления другим способом. Сделайте отверстия для выхода пара.

    
15. 15

    Запекайте пирог в духовке при 200 градусах 25-35 минут. Время зависит от размеров (толщины пирога и начинки) и от свойств духовки. Готовый пирог из дрожжевого теста с щавелем укройте на несколько минут полотенцем.