Джем из черешни без косточек
О рецепте
«Однородный джем из черешни для чаепития и прослойки бисквитов.»
Приготовление
- из 11
Благодаря собственному пектину черешня подходит для приготовления густых и вязких соусов, варенья, повидла, в том числе джема. Например, остывая, черешневый джем быстро желируется, приобретает нежную, не слишком плотную структуру.
Если вишня имеет яркий, выразительный и насыщенный аромат, то о черешне в джеме или других сладких заготовках с ней такого не скажешь. У джема из черешни умеренный, деликатный привкус.
Выход готового продукта - примерно 300 мл.
Для приготовления джема из черешни без косточек в домашних условиях возьмите продукты по списку.
- из 11
Для джема нужны только спелые, доброкачественные экземпляры — подгнившие выбрасываем сразу. Моем, споласкиваем.
- из 11
Отделяем косточки.
- из 11
Провариваем плоды 5-7 минут без сахара — черешня быстро пускает сок.
- Реклама
- из 11
Всыпаем сахарный песок.
- из 11
Доводим до активного кипения. Уменьшаем нагрев, иногда перемешиваем и варим следующие 10-15 минут.
- из 11
Добавляем лимонную кислоту, осторожно (чтобы не обжечься) пюрируем.
- из 11
Возвращаем на огонь, провариваем джем из черешни без косточек до загустения (около 10 минут).
- Реклама
- из 11
Разливаем по стерильным банкам, герметично закрываем.
- из 11
Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем пледом и медленно остужаем.
- из 11
Храним черешневый джем в прохладном месте.
