Name: Окрошка с копченой курицей
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Картошка— 300 г; Яйцо— 3 шт.; Огурец— 200 г; Курица копченая— 200 г; Редис— 100 г; Лук зеленый— 35 г; Квас— 750 мл; Сметана— 100 г; Соль— 1 ст.л.

из 9

Завершить шаг

Окрошка с копченой курицей - неплохой вариантик традиционной окрошки с квасом. Минимальная замена, и результат, очень похожий по вкусу на привычный мне с детства. По консистенции курочка понежнее, чем любая колбаса или мясо.

Я предпочитаю готовить окрошку из уже остывших после варки яиц и картошки в мундирах, так что время на подготовку, указанное в рецепте - это на них. А вот почему у меня такое длительное время приготовления? Это потому, что я считаю, что смесь для окрошки обязательно должна как следует выстояться. Так что час на выстаивание - это абсолютный минимум. Лучше, если это будет пара-тройка часов в холодильнике.