Тушеные кабачки с помидорами и перцем
О рецепте
«Тушеные кабачки с помидорами и перцем - это блюдо, которое стоит приготовить в период созревания овощей, когда они еще молоденькие, сочные и ароматные. Особых сложностей в приготовлении блюда нет, за счет добавления помидоров в результате получим тушеные кабачки с перцем в томатном соусе.»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты по списку.
-
Лук репчатый очистить и нарезать четверть-кольцами.
-
В сковороде на оливковом масле обжарить лук 3-4 минуты, до мягкости, помешивая.
-
Болгарский перец очистить от семян, удалить хвостик. Нарезать его либо колечками, либо соломкой, по желанию.
-
Переложить перец к луку в сковороду, тушить овощи еще минуты 3-4.
-
Тем временем кабачки помыть и нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.
-
Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам.
-
Добавить смесь прованских трав, соль и черный молотый перец.
-
Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду.
-
Помидор нарезать кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.
-
Выложить помидоры поверх всех овощей. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до медленного и тушить блюдо еще 15 минут. В процессе приготовления подливайте воду, если овощи не выделят достаточно сока, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось.
-
Тушеные кабачки с помидорами и перцем готовы. Подавайте блюдо и как самостоятельное, и как гарнир к основному. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде.
