Капустный салат с колбасой и пикантной заправкой

Приготовление

1. 1

   Капустные салаты становятся особенно актуальны в сезон созревания ранней капусты. Листья капусты нежные, сочные, хрустящие и, конечно, богаты полезными веществами. Готовятся салаты из свежей капусты, как правило, быстро - достаточно тонко нарезать капусту и слегка перетереть ее с солью, добавить любимые хрустящие овощи и вкусные добавки. А уж рецептов заправок существует огромное разнообразие: от самых простых до многокомпонентных. Я предлагаю приготовить сытный вариант капустного салата с вареной колбасой и с заправкой на основе майонеза и йогурта, по типу той заправки, которую добавляют в знаменитый американский салат Колслоу (Coleslaw). Для самого салата нам понадобится всего лишь три основных ингредиента, а также укроп для аромата и соль, чтобы немного перетереть капусту. Остальные составляющие понадобятся для приготовления заправки.

   
2. 2

   С заправки и начнем. Смешаем майонез, йогурт (можно заменить нежирной сметаной), горчицу и лимонный сок. Приправим солью и перцем по вкусу и, если необходимо, добавим немного сахара (буквально 1/2 ч.л.). Перемешаем заправку и уберем в холодильник настаиваться, пока готовим салат.

   
3. 3

   Тонко нарежем капусту.

   
4. 4

   Выложим ее в просторную миску, добавим щепотку соли.

   
5. 5

   И немного помнем руками, чтобы капуста стала мягче.

   
6. 6

   Огурец нарежем соломкой. Если у огурца грубая кожица, ее лучше предварительно снять.

   
7. 7

   Колбасу нарежем сначала тонкими ломтиками, а затем соломкой.

   
8. 8

   Укроп мелко порубим ножом.

   
9. 9

   Выложим к капусте нарезанные огурцы, колбасу и укроп. Польем заправкой (количество - по вкусу) и перемешаем. Попробуем на вкус, и если необходимо, дополнительно приправим. Капустный салат с колбасой и пикантной заправкой готов. Ему можно дать немного настояться в холодильнике, а можно подавать сразу.

   
10. 10

    Приятного аппетита!