Мофонго
О рецепте
«Традиционное блюдо карибской кухни их зеленых бананов с беконом и чесноком.»
Приготовление
-
Смотрела я намедни на одном известном кулинарном канале передачу про различные кафе и закусочные мира и что интересного в них подают. Очень понравился рецепт закуски, популярной в карибской кухне, которую, как правило, подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также к морепродуктам. Иногда мофонго подают в глубокой тарелке, наполненной мясным или рыбным бульоном. Но мне понравилось то, что повар добавлял мофонго в качестве заправки к различным сэндвичам - на мой вкус, это идеальный вариант. Бананы для этого блюда подойдут только зеленые и неспелые, желтые сладкие бананы не годятся, вкус будет совершенно и абсолютно другим. Подготовьте необходимые продукты для приготовления мофонго.
-
Бекон нарежьте мелким кубиком, чеснок - крупно, обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки бекон, чесноку дайте слегка подрумяниться. Снимите бекон со сковороды на бумажную салфетку.
-
В эту же сковороду выложите крупные куски нарезанных бананов, обжарьте их очень быстро с обеих сторон. Также выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Бананы и чеснок выложите в ступку, разотрите их в однородную массу. Чеснок, кстати, можно добавить и свежий, но тогда вкус будет слишком ароматным.
-
Переложите перетертые бананы в удобную глубокую мисочку, добавьте бекон, немного оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перемешайте готовое мофонго и дайте ему время постоять.
-
Подавайте мофонго как самостоятельное блюдо, к нему можно подать салат из свежих овощей. Если хотите вегетарианскую версию мофонго, тогда замените бекон на рубленые орехи.
