Тушеная говядина с кабачками
О рецепте
«Если вам хочется пообедать или поужинать чем-то полезным и вкусным, то это блюдо для вас. Овощи и мясо - что может быть более правильным в своем сочетании. Тушеную говядину с кабачками и другими овощами можно подать как самостоятельное горячее или дополнить любым гарниром. Для меня же все очень органично в данном варианте и ничего добавлять не хочется. Овощи готовятся довольно быстро, вам нужно только потушить мясо до мягкости. А время приготовления как раз и зависит от качества мяса. Но сложного ничего нет - поджарил, залил водой, и пока мясо готовится, можно сделать массу полезных дел. Лучше всего для этого блюда подойдут молодые кабачки, в этом случае чистить их не нужно.»
Приготовление
-
Возьмем все продукты из списка.
-
Говядину промойте и нарежьте удобными кусочками.
-
У чистых кабачков срежьте кончики с двух сторон и нарежьте овощи пополам, а затем - дольками.
-
Подготовьте репчатый лук, болгарский перец и морковь. Конечно же, можно не добавлять морковь и перец, но с ними блюдо выглядит более нарядно, ароматно и вкусно.
-
Помидоры можно натереть на терке, а можно нарезать кусочками, если вас не очень раздражает его кожица.
-
В казане или антипригарной кастрюле хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте говядину, чтобы она сверху схватилась и соки остались внутри. Затем посолите.
-
Добавьте в кастрюлю полторы чашки воды и варите под крышкой до мягкости мяса. Не важно какую чашку вы возьмете, лишнюю воду всегда можно выпарить, подержав мясо в открытом виде на огне. Если же вода выпарится раньше, а мясо останется жестким, то влейте еще немного воды.
-
Когда воды останется совсем немного, добавьте лук и, помешивая, держите на огне еще 5 минут.
-
Добавьте морковь и перец, посолите. Потушите 5-7 минут.
-
Добавьте кабачки, перемешайте содержимое кастрюли, сделайте огонь минимальным и потушите 10 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы кабачки дали свой сок.
-
Влейте протертые помидоры и добавьте рубленый чеснок, перемешайте. Держите на огне еще 5 минут.
-
Тушеная говядина с кабачками готова, проверьте блюдо на соль. Осталось только посыпать зеленью.
-
Приятного аппетита!
