Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Наверное, у каждой хозяйки есть коронное блюдо, которое она использует в определённые ситуации: когда гости на пороге, когда времени нет совсем, когда кто-то чего-то хочет и сам не знает чего... Вот так и у меня: когда неимоверная жара, когда у меня нет времени и желания готовить, я готовлю классическую окрошку с колбасой на квасе. Это блюдо, которое и освежит, и сытно накормит. Готовится оно очень быстро, главное, чтобы заранее были отваренные продукты. Хотя, можно поставить варить яйца и картофель, а в этот момент начать нарезку тех ингредиентов, которые не потребуют тепловой обработки.

   Заправка. Она может быть любой: вода, вода с уксусом, кефир, пиво, сыворотка... В нашей семье больше всего прижился рецепт с квасом. Всегда покупаю белый или использую свой, домашний. Он придает этому блюду свою пикантность, легкую кислинку и неимоверный вкус.

   Итак, для приготовления окрошки с колбасой на квасе по классическому рецепту подготовить необходимые ингредиенты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Отваренные вкрутую яйца нарезать кубиком или соломкой, не разделяя на желток и белок.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Вымытые огурцы нарезать тонкой соломкой или же натереть на крупной терке. Терка значительно сократит время приготовления, хотя само название «окрошка» говорит о том, что ингредиенты нужно «крошить».

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Картофель отварить в «мундире» до готовности. Важно не переварить картофель – он должен легко нарезаться и сохранять форму. Очистить его и нарезать тонкой соломкой или кубиком.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Ветчину, колбасу или отварное мясо нарезать соломкой или мелким кубиком. Если используете мясо, оно должно быть постным, без жира. Лучше всего для окрошки подходит курица или индюшка.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   Измельчить вымытую зелень. Её можно использовать по своему вкусу: можно добавить только укроп или только петрушку, можно и то, и другое, а можно добавить кинзу или любую другую ароматную зелень.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Соединить в глубокой миске все подготовленные ингредиенты. Приправить солью, черным молотым перцем. Добавить сметану.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Залить холодным квасом. Все перемешать.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    По желанию можно добавить сок лимона или горчицу. Окрошку разлить по пиалам и сразу же подать к столу.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Классическая окрошка с колбасой на квасе прекрасно утолит жажду и охладит в жару.

    

    Завершить шаг