Вегетарианская окрошка на квасе

Приготовление

1. 1

   Окрошка - любимое летнее блюдо для всех. Мясоеды ждут не дождутся мясной окрошки с колбасой, а тем, кто на диете или на правильном питании, как быть? Рецепт вегетарианской окрошки на квасе идеально впишется в меню диетического стола. Окрошка без мяса дает легкость и сытость одновременно. Не верите? Давайте будем проверять. Самый «калорийный» ингредиент в нашем холодном русском супчике – отварной картофель. Хотя какой он калорийный, когда в нем всего 82 ккал? Ниже приведу калорийность всех основных ингредиентов для окрошки: Идем готовить? Уговорила? Используем продукты из списка.

   
2. 2

   Шинкуем мелкими колечками зеленый лук. С луком у нас будет особенный процесс.

   
3. 3

   Высыпаем в миску. Добавляем соль.

   
4. 4

   Лук необходимо слегка отжать до образования сока.

   
5. 5

   Немного лимонного сока.

   
6. 6

   Добавляем измельченный укроп.

   
7. 7

   Трем на крупной терке отварной картофель. Картофель для окрошки необходимо варить в кожуре не более 15 минут. Молодой картофель варится от 5 до 10 минут после закипания.

   
8. 8

   Пропускаем через крупную терку редиску.

   
9. 9

   Трем свежий огурец.

   
10. 10

    Берем пластиковую или деревянную ложку. Осторожно перемешиваем получившийся окрошечный салат.

    
11. 11

    Раскладываем порционно по 200-250 г на тарелку. Заливаем охлажденным квасом, исключив сметану и майонез. Вегетарианская окрошка на квасе готова! Подаем сразу.