Классический холодный свекольник на кефире

Приготовление

1. 1

   Классический холодный свекольник на кефире - это привычная для каждого окрошка, только без колбасы и заправленная кефиром вместо кваса. В Литве такой холодник очень популярен, но там в него не кладут картошку, а подают горячее картофельное пюре отдельно, как дополнение. Любители мяса вполне могут добавить в этот постный рецепт желаемые мясные продукты - отварную курицу, говядину или любые колбасы. Мой же вариант - легкий, звенящий, охлаждающий и не отяжеляющий! Все девушки будут в восторге от такого супчика в жаркий день! Приготовьте продукты по списку. Заранее отварите картошку, свеклу и яйца.

   
2. 2

   Очистите от шкурки картошку и свеклу.

   
3. 3

   Нарежьте свеклу, картошку, яйца и огурцы мелким кубиком.

   
4. 4

   Добавьте мелко нарезанные зеленый лук и укроп.

   
5. 5

   Всю нарезку поместите в кастрюлю, перемешайте. Можно залить кефиром, по вкусу подсолить и дать свекольнику на кефире настояться в холодильнике. Многие любят такой вариант. Свекольник в этом случае приобретает яркий сиреневый цвет от свеклы.

   
6. 6

   Второй вариант: овощная нарезка кладется прямо в тарелки, и каждый по вкусу наливает себе кефир и подсаливает.

   
7. 7

   Оба варианта классического холодного свекольника на кефире обладают необходимой свежестью и охлаждающими свойствами. Выбирайте тот, который вам по вкусу! Приятного аппетита!