Паштет из печени кролика
О рецепте
«Печёночные паштеты я готовила с разной печенью (свиной, говяжьей, куриной, индюшиной), но самый вкусный и самый нежный паштет получается именно из печени кролика. Он имеет однородную структуру и немного сладковатый вкус. Его легко можно нанести на ломтик хлеба или печенье. В нашей семье паштет из печени кролика занимает почётное место, и зачастую подаю я его на завтрак с чашечкой ароматного чая. Если готовлю такой паштет для гостей - делаю презентацию более праздничной, хотя и упрощённый вариант, на мой взгляд, смотрится отлично. Ознакомившись с рецептом, Вы поймёте, что приготовить такой паштет очень просто. Результат, надеюсь, понравится многим. Рекомендую попробовать.»
Приготовление
-
Для приготовления паштета из печени кролика в домашних условиях подготовить необходимый набор ингредиентов.
-
Печень помыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, удалить плёнку и прожилки. Нарезать печень средними кусочками.
-
Лук очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
-
Морковь очистить, помыть, натереть на средней тёрке.
-
В сковороде растопить сливочное масло (30 г) и выложить печень.
-
Обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
-
На печень выложить подготовленные овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Периодически помешивая, обжарить овощи до готовности, около 5 минут на медленном огне.
-
Отправить печень с овощами в чашу блендера и перебить до однородности.
-
Паштет из печени кролика готов.
-
Переложить его в удобную посуду и залить тонким слоем растопленного сливочного масла. Масло нужно для того, чтобы паштет не обветривался и дольше хранился. Украсить паштет из кролика горошинами чёрного перца и отправить в холодильник.
-
Когда масло полностью застынет - блюдо можно подавать на стол.
-
Паштет, приготовленный из печени кролика, получается вкусным, нежным и ароматным. Подавать его можно на хлебе, гренках, солёном печенье, а ещё очень вкусно использовать в качестве начинки для блинов. Рекомендую попробовать.
