Шоколадные финансье с клубникой
О рецепте
«Финансье - легкая и нежная выпечка на основе миндальной муки.»
Приготовление
-
Часто бывает так, что в моей морозилке собирается большое количество то яичных белков, то желтков, которые надо как-то утилизировать. Есть такая замечательная выпечка - финансье. Вот как раз в тесто для финансье идет много белков. Размораживайте залежавшиеся белки и будем печь! Вместо клубники можно использовать любую ягоду. У меня была замороженная клубника. Ее необходимо разморозить и слить образовавшийся сок. Для приготовления шоколадных финансье с клубникой подготовим продукты по списку.
-
Белки слегка взбиваем с сахаром, ванилином и солью.
-
Добавим растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбиваем.
-
Затем вводим оба вида муки, смешанных с какао. Перемешиваем.
-
Вот таким, достаточно жидким, получится тесто.
-
Для финансье необходимы формочки маленького размера, чтобы выпечка получилась на один укус. Нет форм для финансье? Не беда. Можно использовать обычные формы для кексов. Итак, выкладываем чуть теста, на него - клубнику.
-
Поверх клубники выкладываем тесто так, чтобы оставалось место. В духовке тесто хорошо поднимется и может убежать из формы. Выпекаем финансье в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина из готового изделия должна выходить сухой.
-
Шоколадные финансье с клубникой готовы. Остужаем на решетке полностью. Подаем, присыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!
