Конфитюр из крыжовника
О рецепте
«Конфитюр - это очень вкусная, сладкая заготовка, некая разновидность джема. Готовят его из разнообразных ягод или фруктов, с добавлением желирующего вещества (агар-агара, желфикса или пектина). Сегодня я хочу рассказать, как приготовить конфитюр из крыжовника без добавок. Для его приготовления Вам понадобятся только ягоды крыжовника, сахар и немного воды. По консистенции лакомство получится идентичным тому, которое приготовлено с добавлением загустителя, только уваривать его придётся дольше. Конфитюр из крыжовника, приготовленный по этому рецепту, будет густым, вкусным и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для блинов, пирожков, булочек, круассанов и т.д. Очень вкусно с печеньем или ломтиком белого хлебушка. Обязательно попробуйте!»
Приготовление
- из 12
Подготовить нужные продукты.
- из 12
Крыжовник тщательно перебрать от мусора и плохих ягод. Залить водой и промыть несколько раз. Для данного рецепта хвостики с крыжовника можно не обрывать.
- из 12
Переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду.
- из 12
Отправить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне под крышкой. За это время ягоды размягчатся и пустят сок.
- Реклама
- из 12
Перебить содержимое кастрюли блендером или размять толкушкой.
- из 12
Через мелкое сито перетереть всю массу (у меня получилось 800 г пюре). Оставшийся жмых можно выбросить, а можно приготовить компот или кисель.
- из 12
Вернуть перетертую массу в кастрюлю, всыпать сахар и хорошо размешать.
- из 12
Уваривать смесь на медленном огне, периодически помешивая, до готовности, около 30-40 минут.
- Реклама
- из 12
Горячий конфитюр из крыжовника разлить в стерильные баночки.
- из 12
Накрыть подготовленными крышками и закатать.
- из 12
Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
- из 12
Конфитюр из крыжовника на зиму готов.
