Подовый хлеб на кефире
О рецепте
«Легкий и пушистый хлеб станет отличным дополнением к тарелке супа или борща, а также подходит для бутербродов.»
Приготовление
-
Спешу поделиться с вами рецептом замечательного хлебушка на кефире. Он получается нежным, воздушным! Идеален для бутербродов. Премудростей в его приготовлении нет никаких, только, пожалуй, придется запастись терпением, потому как процесс будет долгим, а именно - расстойка, она займет два часа. Но это вовсе не означает, что все два часа вы будете плясать с бубном возле теста. Вам нужно лишь через час обмять тесто, затем еще через минут 40-50 уделить ему внимание. Зато ваши труды будут по достоинству оценены вашими родными и близкими. Для приготовления подового хлеба на кефире подготовим продукты по списку.
-
Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи. Добавим теплый кефир и подсолнечное масло.
-
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час. Через час делаем обминку и вновь убираем миску в теплое место еще на 40-50 минут.
-
Вот так поднимется тесто спустя отведенное время.
-
Высыпаем семечки и кунжут на рабочую поверхность. Из теста формируем шар и прокатываем его по столу, чтобы семечки прилипли к тесту.
-
Выкладываем тесто в расстоечную корзину, накрываем пленкой и оставляем в покое на 20-30 минут. Если нет расстоечной корзины, стоит просто выложить заготовку на противень и накрыть.
-
Выкладываем заготовку на противень. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке с паром (на дно выложите несколько кубиков льда) 15 минут, затем убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
-
Подовый хлеб на кефире готов. Полностью остужаем его на решетке. Приятного аппетита!
