Кебаб из кабачка и фарша

Приготовление

1. 1

   Этот кебаб очень любит даже мой муж, который овощи не очень уважает. Секрет кебаба с кабачком и фаршем - в том, что фарш для него делается довольно острым, а кабачок дополняет эту остроту своей сочностью! Я часто готовлю такой кебаб для мужских компаний, когда в нашем доме собираются мужчины для совместного просмотра футбольного матча или "Формулы-1". Иногда я готовлю кебаб на мангале, иногда - на сковороде-гриль, но чаще всего - просто в духовке. Предлагаю вам приготовить кебаб с кабачком и фаршем вместе со мной. Подготовим все продукты по списку. Лучше всего для мясной составляющей кебаба подойдет смешанный свино-говяжий фарш.

   
2. 2

   Для начала приготовим мясную составляющую кебаба. Для этого в фарш добавим смесь перцев и томатную пасту.

   
3. 3

   Посолим фарш по вкусу и добавим столько молотого перца чили, чтобы фарш получился острым. Я еще добавляю в фарш 2-3 капли острого соуса Табаско. Хорошо вымешиваем фарш и слегка отбиваем, поднимая шар фарша над миской и затем с силой бросая обратно в нее. Так мы избавимся от пузырьков воздуха в фарше и сделаем его консистенцию более плотной.

   
4. 4

   Кабачок лучше взять ровный и нарезать на равной ширины кружочки.

   
5. 5

   Из фарша формируем шарики размером с грецкий орех.

   
6. 6

   На деревянные шпажки поочередно нанизываем кружочки кабачка и мясные шарики. Слегка придавливаем кебаб, чтобы мясной фарш хорошо прилегал к кабачку.

   
7. 7

   Проделываем так со всеми кружочками кабачка и мясным фаршем. У меня из указанного количества продуктов получилось три шпажки с кебабом.

   
8. 8

   Каждую шпажку плотно заворачиваем в пищевую фольгу и выкладываем на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 минут.

   
9. 9

   Затем достаем из духовки, разворачиваем фольгу и отправляем кебаб в духовку еще на 6-8 минут. Потом достаем, переворачиваем кебаб другой стороной и допекаем в духовке оставшиеся 5-6 минут.

   
10. 10

    Кебаб из кабачка с фаршем готов! Подаем с лимоном, полив любимым соусом.

    
11. 11

    Как же это вкусно!