Пирожное Пари-Брест с кофейным кремом
О рецепте
«Замечательный десерт непременно придется вам по душе!»
Приготовление
- из 15
При всем обилии всевозможных десертов одним из моих любимых является выпечка из заварного теста (шу, эклеры, профитроли) с заварным кремом. На мой взгляд, летом такой крем очень освежает. Ну а само заварное тесто не так уж и тяжело для желудка в жаркие месяцы.
Рецепт, которым я хочу поделиться, не нов. Их много гуляет на просторах интернета в разных вариациях и исполнениях. Я же хочу поделиться с вами таким.
Любители кофе оценят десерт по достоинству.
Для приготовления пирожного Пари-Брест с кофейным кремом подготовим продукты по списку.
- из 15
Готовим заварной крем.
Молоко доводим до кипения, добавим в него растворимый кофе. Перемешиваем.
Отставим в сторону.
- из 15
Венчиком смешиваем желтки и сахар.
Добавим муку. Перемешиваем.
- из 15
В желтковую массу добавим немного кофейного молока, интенсивно помешивая массу.
В оставшееся молоко добавим темный шоколад и размешиваем до растворения шоколада.
- Реклама
- из 15
Затем желтково-кофейную массу переливаем в кофейно-шоколадное молоко.
- из 15
Ставим смесь на средний огонь и варим, помешивая, до загустения.
Заварной крем готов.
- из 15
Накрываем его пленкой в контакт и в таком виде остудим полностью.
- из 15
А пока займемся приготовлением заварного теста.
Смешиваем молоко и воду, добавим сливочное масло, соль и сахар. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.
Не снимая с плиты, добавим муку и интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Реклама
- из 15
Помешиваем до тех пор, пока на дне не появится вот такая корочка. Тесто соберется в уверенный комок.
- из 15
Снимаем с огня. Тесто чуть остудим, затем по одному вводим яйца и перемешиваем.
- из 15
Получится вот такое тесто.
- из 15
Перекладываем его в корнетик и отсаживаем на противень, как показано на фото.
Присыпем миндальными лепестками.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов 15-20 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
- Реклама
- из 15
Заготовки для пирожного готовы.
Снимаем их с противня и полностью остужаем на решетке.
- из 15
Собираем пирожное.
Разрезаем его ножом (удобно использовать нож для хлеба).
Выкладываем остывший крем...
- из 15
... и накрываем второй половинкой.
Пирожное Пари-Брест с кофейным кремом готово.
Приятных гастрономических впечатлений!
