Жареные огурцы с чесноком

Приготовление

1. 1

   из 9

   Завершить шаг

   Жареные огурцы - это моя ТАЙНАЯ ВСЕПОГЛОЩАЮЩАЯ СТРАСТЬ! Я их обожаю в самых разных видах и знаю пару десятков рецептов в сочетании с другими продуктами, в разной нарезке, в разных маринадах...

   Жареные огурцы с чесноком - один из самых простых рецептов, где все остальные ингредиенты, кроме огурца - это либо приправы, либо технологические компоненты. Этот рецепт ставит во главу угла самое важное, что я люблю в жареных огурцах - их консистенцию! Ну, и еще не последнюю роль играет соевый соус - он придает рулетикам из жареных огурцов интересный коричневатый оттенок.

   Это блюдо, естественно, можно сделать и без соевого соуса, но тогда цвет будет другим, значительно более светлым. Короче, соевый соус можно заменить увеличенным количеством соли. Мед можно заменить сахаром. Мяту можно заменить любой другой свежей травой-приправой. А вот чеснок заменить нельзя ничем - он тут вкусообразующий. Правда, можно дополнить его чили, если кто любит совсем острое.

   Завершить шаг

   
2. 2

   из 9

   Завершить шаг

   Длинный огурец чистим и режем на пластины толщиной около 3 мм.

   Завершить шаг

   
3. 3

   из 9

   Завершить шаг

   Мешаем маринад из 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. мёда в большой тарелке.

   Завершить шаг

   
4. 4

   из 9

   Завершить шаг

   Маринуем огуречные пластины не менее 1 часа, лучше - 2-3. За время маринования их желательно несколько раз перевернуть-перемешать. Имейте в виду, огурцы будут выделять воду, т.е. тарелка не должна быть совсем плоской.

   Завершить шаг

   
5. Реклама
6. 5

   из 9

   Завершить шаг

   Непосредственно перед обжариванием чистим и рубим зубчик чеснока. Пока крупно.

   Завершить шаг

   
7. 6

   из 9

   Завершить шаг

   Листики петрушки и мяты обрываем с жестких ветвей и мелко рубим их вместе с чесноком. К концу обжаривания огурцов зелень уже должна быть готова.

   Завершить шаг

   
8. 7

   из 9

   Завершить шаг

   Обжариваем огурец на предварительно прогретой сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, с переворотом, до легкой румяности.

   Завершить шаг

   
9. 8

   из 9

   Завершить шаг

   Выкладываем полосы еще теплого огурца на какую-то ровную поверхность, посыпаем их рубленной зеленью с чесноком и заворачиваем вилкой в рулетики.

   Завершить шаг

   
10. Реклама
11. 9

    из 9

    Завершить шаг

    Маринуем жареный огурец с чесноком под пленкой в холодильнике не менее 12 часов, лучше - сутки.

    Завершить шаг