Гороховый суп с копченым салом

Приготовление

1. 1

   Готовим гороховый суп с копченостями - вряд ли кто-то устоит перед ним! Сегодня из копченостей возьмем куриный окорочок и варено-копченое свиное сало, грудинку. Гороховые супы не только вкусны, но и полезны, т.к. это кладезь растительного белка. Одна тарелка горохового супа удовлетворяет суточную потребность человека в белке. Для более быстрого приготовления горох нужно замочить, лучше с вечера. Эту процедуру еще рекомендуют для уменьшения газообразования. Возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Замоченный с вечера горох промойте и залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Ее будет много, поэтому не отходите от плиты в момент закипания, чтобы бульон не убежал. Добавьте шкурки от сала и курицы, варите до мягкости гороха.

   
3. 3

   Добавьте еще стебли зелени и часть мелко нарезанного лука. Когда горох почти сварится, введите нарезанный кубиком картофель.

   
4. 4

   Грудинку нарежьте брусочками, курицу без кожи - кубиком. Курицу добавьте в суп.

   
5. 5

   Натрите морковь на крупной терке.

   
6. 6

   Сало поджарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Слегка поджарьте, а потом потомите до готовности.

   
7. 7

   Заправьте суп подготовленной зажаркой, удалив стебли зелени.

   
8. 8

   Подавайте гороховый суп с копченым салом на обед со свежей зеленью.

   
9. 9

   Приятного аппетита!