Свекольник с капустой
О рецепте
«Свекольник с капустой - вкусное, яркое первое блюдо, родственное привычным всем борщам.»
Приготовление
- из 10
Горячий свекольник с капустой готовится просто, сильных различий с привычным борщом я обнаружила не много.
Одно из них то, что свекла добавляется в суп предварительно отваренной или потушенной, но многие хозяйки так поступают и при варке борщей. Я частенько отвариваю корнеплоды свеклы вместе с мясом в бульоне. Потом свеклу мелко режут или трут на терке и тушат с добавлением уксуса или лимонного сока, чтобы цвет свекольника был особенно ярким и сочным.
Свекольник варят со свининой, говядиной, курицей или вообще без мяса. Иногда в свекольник добавляют фасоль, заправляют чесноком.
Подают свекольник аналогично борщу - со сметаной, варианты без мяса - с крутым яйцом.
Сегодня будем готовить свекольник с капустой и говяжьей грудинкой. Время приготовления - это варка мяса и свеклы, оно зависит от качества мяса.
Возьмите продукты по списку.
- из 10
Сначала хорошо промойте мясо и залейте его водой, добавьте вымытую со щеткой свеклу, стебли зелени, кусок луковицы. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около часа.
- из 10
Когда мясо и свекла сварятся, выньте их из бульона, остудите. Нарежьте брусочками картофель и опустите его в бульон.
- из 10
Нарежьте свежую капусту.
- Реклама
- из 10
Добавьте и ее в бульон. Варите до готовности картофеля и капусты. Посолите.
- из 10
Свеклу очистите от кожицы и потрите на терке.
- из 10
Мясо нарежьте кусочками, отделив от кости.
- из 10
На сковороде разогрейте масло, припустите лук и морковь, добавьте свеклу, потушите, добавив пол-ложки столового уксуса. В конце добавьте фасоль в томатной заливке. Прогрейте все вместе.
- Реклама
- из 10
Заправьте свекольник, доведите до кипения. В конце варки добавьте лавровый лист.
- из 10
Подавайте свекольник с капустой со сметаной, присыпав свежей зеленью.
