Жареные огурцы с грибами
О рецепте
«Жареные огурцы с грибами - оригинальная постная закуска из простых ингредиентов. Особую прелесть придает ей использование ароматной кинзы.»
Приготовление
-
Жареные огурцы с грибами готовятся довольно быстро, но их нужно около суток выдерживать в холодильнике, чтобы раскрылся вкус начинки. Горячими они съедобные, но не такие вкусные, как в холодном виде. Если готовить это блюдо не в пост, то его можно еще самую капельку развеселить какими-нибудь кавказскими рассольными сырами. Но основные приправы тут - это кинза, чеснок и перец. Поскольку блюдо предполагает холодную сервировку, его нужно сильно солить.
-
У парниковых огурцов чайной ложкой выскабливаем семена.
-
Грибы и лук режем, как кому удобно - их потом все равно молоть чоппером.
-
В небольшом количестве масла обжариваем со всех сторон обе половинки огурца. Обжариваем сильно. Солим и перчим изнутри.
-
В небольшом количестве масла жарим на сильном огне грибы с луком, время от времени помешивая, 8-10 минут.
-
Измельчаем в пюре грибы с луком, кинзой, чесноком, перцем и солью. Солим так, чтобы грибной фарш казался чуточку пересоленным.
-
Фаршируем жареные огурцы грибной массой.
-
Закрываем фаршированные огурцы пленкой, даем им полностью остыть, после чего помещаем блюдо в холодильник приблизительно на сутки.
-
Готовые жареные огурцы с грибами разрезаем на порционные кусочки.
