Тарт с лесными грибами и сыром
О рецепте
«Тарт с грибами и сыром – вкусный и нежный закусочный пирог, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.»
Приготовление
-
Не знаете, что приготовить из лесных грибов? Предлагаю вам рецепт сытного пирога с грибами. Рецептов пирогов с грибами довольно много. Отличаются они не только видом теста, но и составом начинки. Тарт с лесными грибами и сыром не оставит равнодушными любителей грибов. Сытный пирог с основой из песочного теста и сочной начинкой хорош как в теплом, так и в остывшем виде. Приготовить такой пирог несложно. Приступим? Подготовим продукты по списку.
-
Готовим тесто. В измельчитель блендера насыпаем муку, сахар, соль и добавляем кусочки сливочного масла. Измельчаем до образования крошки.
-
Добавляем холодную воду и еще раз быстро измельчаем содержимое.
-
Выкладываем тесто из измельчителя на стол, быстро слепляем его в шар, кладем в целлофан и убираем на полчаса в холодильник.
-
Готовим начинку. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Лесные грибы (у меня лисички) заранее размораживаем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду, к луку. Жарим примерно минут 5, не забываем помешивать. Убираем с плиты и немного остудим.
-
В это время режем перья зеленого лука и натираем сыр. В миску складываем все составляющие начинки и перемешиваем.
-
Тесто достаем из холодильника и раскатываем его в пласт (толщина - 3 мм). Кладем пласт в форму. Накалываем дно теста.
-
Лист фольги кладем на тесто и заполняем фасолью и/или горохом до верхних бортиков. Помещаем форму в заранее разогретый духовой шкаф на 10 минут, температура - 180 градусов.
-
Затем вынимаем форму (духовку не отключаем), удаляем фольгу с «начинкой», делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Снова помещаем форму с тестом в духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Дно теста должно немного зарумяниться. Пока печется основа, приготовим заливку. В миске соединяем яйца, сметану и измельченный чеснок. Взбиваем содержимое миски вилкой.
-
Выпеченную основу заполняем начинкой.
-
Вливаем заливку и помещаем пирог снова в духовку. Печем при той же температуре до зарумянивания. Заливка должна схватиться. У меня пирог пекся 20 минут.
-
Сытный и ароматный тарт с лесными грибами и сыром готов. Даем ему немного остыть, нарезаем на порционные куски и подаем теплым.
