Суп-пюре из печеного перца
О рецепте
«Легкий, низкокалорийный овощной суп-пюре из печеного перца - прекрасный вариант полезного и вкусного первого блюда из доступных компонентов. Суп-пюре из печеного перца – красочный и вкусный, густой низкокалорийный овощной суп из минимального количества ингредиентов. Прекрасный вариант легкого обеда или перекуса. Может послужить отличным дополнением к постному и веганскому меню, если использовать растительные сливки или приправить суп лимонным соком. Попробуйте!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Проколите каждый болгарский перец 4-5 раз вилкой. Смажьте перец растительным маслом и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.
-
Поместите противень в разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте перец 15 минут, с одной стороны. Затем переверните и выпекайте еще 15 минут с другой стороны, пока верхний слой кожуры не обуглится и не почернеет.
-
Поместите перец в пакет или герметично закрывающуюся емкость и оставьте на 15 минут.
-
Затем очистите зубчики чеснока и сладкий перец. Нарежьте перец крупными кусочками.
-
В кастрюле, на среднем огне, разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Добавьте нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 7-8 минут, до мягкости и золотистого цвета.
-
Добавьте кусочки сладкого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и смесь сушеных итальянских трав.
-
Влейте воду или бульон и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите суп 15 минут.
-
Затем извлеките лавровый лист и измельчите компоненты погружным блендером.
-
Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
-
Распределите суп по тарелкам, добавьте по вкусу немного сливок и подавайте к столу.
-
Суп-пюре из печеного перца готов.
