Классический грибной суп

Приготовление

1. 1

   Кто не любит грибной суп – блюдо, которое готовят и в ресторане, и практически в каждом доме? Классический рецепт грибного супа помимо белых грибов содержит овощи, традиционно это: лук, морковь, картофель. Для придания супу дополнительного вкуса кулинары добавляют по желанию лапшу, разные крупы. Недавно прочла, что есть любители введения в грибной суп фасоли, кабачков, баклажанов, тыквы и т.д. Грибной суп по классическому рецепту получается необыкновенно вкусным, насыщенным, аппетитным. Впервые ввела в заправку зубчик чеснока и добавила несколько капель лимонного сока, опасалась, что будет перебит грибной аромат. Но домашние встретили такое новшество на "ура", поэтому возьму на заметку это открытие. Главное - не переборщить, все положить в меру. В исходном рецепте чеснок пропускали через пресс, я не рискнула все испортить и просто порезала зубчик. Возьмите ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Белые грибы хорошо промойте от мусора и земли и нарежьте тонкими ломтиками.

   
3. 3

   Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите появившуюся обильную пену, убавьте жар плиты и положите перец горошком, ломтик моркови и немного мелко нарезанного лука. Это придаст бульону завершенность. Варите грибы на медленном огне около получаса.

   
4. 4

   Подготовьте овощи: брусочками нарежьте картофель, очистите лук и морковь.

   
5. 5

   Порежьте тонкими брусочками морковь и половинку луковицы.

   
6. 6

   Разогрейте подсолнечное масло и припустите лук и морковь.

   
7. 7

   Когда грибы сварятся, введите в суп картофель и варите до его размягчения.

   
8. 8

   Введите заправку.

   
9. 9

   Добавьте горсточку вермишели. Поставьте на плиту и прогрейте до готовности вермишели. Плиту отключите (если электрическая), суп не убирайте.

   
10. 10

    Тонкими слайсами порежьте зубчик чеснока и выдавите сок из дольки лимона. Прикройте крышкой на 10 минут.

    
11. 11

    Классический грибной суп из свежих белых грибов готов! Подавайте его с мелко нарезанной зеленью укропа и жирной сметаной. Приятного аппетита!