Засолка крапивы
О рецепте
«Один самых простых способов заготовки зелени крапивы.»
Приготовление
- из 11
Польза крапивы несомненна, о чем я уже рассказывала в рецепте заморозки крапивы. Именно из-за ее полезных свойств ее заготавливают на зиму разными способами. Познакомимся сегодня с рецептом засолки крапивы. Это один из самых простых способов заготовки. Способ аналогичен засолке любой травы, обычно так засаливают зелень укропа, петрушки, перо лука.
Крапиву лучше брать весеннюю, но подойдут и отросшие после скашивания молодые побеги. Можно засаливать отдельно листочки или нарезать крапиву, как в предлагаемом рецепте, вместе с сочными молодыми веточками.
Не забудьте надеть плотные резиновые перчатки - иногда крапива жалит даже сквозь них.
На килограмм зеленого сырья берут 50 г соли.
Приготовьте зеленую крапиву и соль.
- из 11
Веточки крапивы переберите и поместите в миску.
- из 11
Залейте крапиву подсоленной водой, чтобы выползли возможные букашки и осели пыль, песок.
- из 11
Откиньте крапиву на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Промокните дополнительно бумажным полотенцем.
- Реклама
- из 11
Нарежьте листья крапивы вместе с молодыми побегами острым ножом.
- из 11
Сложите в миску.
- из 11
Добавьте соль.
- из 11
Хорошо перемешайте, пока крапива не даст сок.
- Реклама
- из 11
Сразу же плотно уложите нарезанную крапиву с солью в стеклянные баночки, закройте крышками. Из указанного количества получается две 150-граммовые баночки.
- из 11
Храните засоленную крапиву в холодильнике или погребе. Она сохраняет практически все свои полезные свойства.
- из 11
Используйте засоленную крапиву для приготовления супов, борщей, вторых блюд. Не забывайте только, что заготовка содержит много соли, поэтому учитывайте это при добавлении соли в блюда.
