Гороховый суп без мяса (классический рецепт)
О рецепте
«Рецептов приготовления гороховых супов очень много. Чаще всего их готовят с копчёностями или наваристыми мясными бульонами. Но есть и упрощённые варианты - супы, приготовленные без мяса, так называемые постные. Готовятся они очень легко, из минимального продуктового набора. За счёт гороха суп получается сытным и наваристым. Поэтому если по каким-либо причинам вы соберетесь приготовить постное первое блюдо - воспользуйтесь классическим рецептом горохового супа без мяса (то есть этим).»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимый набор ингредиентов.
- из 9
Горох хорошо промойте холодной водой и замочите на 1 час. Затем воду слейте, горох переложите в подходящую по объему кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. На поверхности образуется много пены, уберите её шумовкой или ложкой. Варите горох на медленном огне до мягкости, около 50 минут, время будет зависеть от сорта и качества продукта.
- из 9
Пока горох варится, очистите и помойте овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
- из 9
Картофель нарежьте брусочками или кубиками среднего размера.
- Реклама
- из 9
Лук с морковкой обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
- из 9
В кастрюлю с горохом отправьте картофель и варите до его готовности, примерно 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- из 9
Добавьте обжаренные овощи.
- из 9
Через 5 минут в кастрюлю отправьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Проварите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
- Реклама
- из 9
Очень вкусный классический гороховый суп без мяса готов. Разлейте его по порционным тарелкам и в горячем виде подавайте на стол.
