Диетические голубцы с курицей
О рецепте
«Голубцы тоже могут быть диетическим блюдом, если их приготовить из постной куриной грудки и без капли жира.»
Приготовление
-
Если по каким-либо причинам вам запрещено употребление любых жиров, то смею вас заверить, попробовать свои любимые блюда вы все равно сможете, если приготовите их по определенным правилам. Куриная грудка - самая постная часть курицы, здесь именно она идет в фарш для голубцов. Вместо риса можно взять абсолютно любую крупу, у меня - пшеничная. И чтобы придать голубцам более интенсивный вкус, советую добавить в фарш и соус душистые специи или бульонный кубик от того производителя, которому вы доверяете. Мой состав специй: кориандр, хмели-сунели, сухой томат, специи для мяса.. А вы берите все по своему вкусу. Обжаривать мы ничего не будем, у нас же диетическое блюдо, без капли масла. Итак, для приготовления диетических голубцов из курицы возьмем следующий набор продуктов.
-
Из куриной грудки, одной луковицы и зубчика чеснока сделайте фарш.
-
Добавьте промытую пшеничную крупу, часть специй, посолите и перемешайте.
-
Вторую луковицу нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
-
Половину натертой моркови добавьте в куриный фарш и хорошо перемешайте.
-
Подготовьте капустные листья удобным для вас способом. Для этого надрежьте кочерыжку по кругу и опустите кочан капусты в кипяток. По мере размягчения капусты снимайте мягкие листья и выкладывайте на блюдо. Также можно капусту держать в микроволновке до размягчения. Утолщения на листьях нужно срезать ножом.
-
В кастрюлю налейте стакан кипятка и опустите подготовленные лук и морковь. Потушите пять минут. Затем добавьте специи и томатную пасту, посолите. Если томатная паста кислая, то добавьте чуть сахара. У меня вместо томатной пасты - измельченные томаты и сладкий перец. Соус еще потушите пару минут.
-
На остывшие капустные листья выложите порцию фарша и сформируйте голубцы.
-
Выложите голубцы в кастрюлю с соусом. Если нужно, то долейте еще кипятка. Посолите, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой до мягкости капусты. Время, конечно же, относительное и зависит от сорта капусты.
-
Диетические голубцы из курицы готовы. Их можно посыпать зеленью и подать со сметаной или просто с бульоном.
-
Приятного аппетита!
