Компот из персиков и винограда на зиму

Приготовление

1. 1

   из 9

   Завершить шаг

   Я заготавливаю компот из персиков и винограда на зиму каждый год, благо в нашем регионе эти фрукты и ягоды созревают одновременно. Причем мне больше нравится сочетание персиков и белого винограда - напиток получается ароматным, светлым и вкусным, но можно попробовать миксовать эти фрукты с ягодами другого цвета - по желанию.

   Если виноград не кислый, добавляйте немного лимонной кислоты или лимонного сока. Помимо того, что кислота корректирует вкус напитка, она еще выступает в роли консерванта. Это особенно актуально, если консервация будет храниться при комнатной температуре.

   Напиток можно создать методом двойной заливки, а можно отварить его сначала в кастрюле - в рецепте указывается второй метод. Яркий вкус компоту придаст веточка свежей мяты (только ее потом надо будет удалить при заливке), пару щепоток молотой корицы или другие ароматизаторы.

   Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 9

   Завершить шаг

   Персики очистите от кожуры, если она легко снимается с поверхности плода. Если нет - ошпарьте плоды кипятком и поместите в холодную воду на 5 минут, затем очистите. Удалите из персиков косточки, разделив плоды на половинки, нарежьте мякоть в кастрюлю.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 9

   Завершить шаг

   Промойте виноград и оборвите ягоды с кисти прямо в кастрюлю.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 9

   Завершить шаг

   Всыпьте туда же сахарный песок.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 9

   Завершить шаг

   Влейте горячую воду и поместите кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 9

   Завершить шаг

   Доведите компот до кипения, убавьте нагрев до минимального и томите около 15 минут, пока ягоды и фрукты не отдадут жидкости свой аромат и вкус.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 9

   Завершить шаг

   Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Можно использовать как обычные емкости с жестяными крышками, так и банки с крышками под резьбу. Залейте в них кипящий компот с кусочками фруктов и ягодами.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 9

   Завершить шаг

   Закупорьте горячими крышками под резьбу или под ключ, переверните дном вверх и проверьте качество закупорки.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 9

    Завершить шаг

    Оставьте остывать в течение суток при комнатной температуре, после чего перенесите в кладовку или в погреб.

    

    Завершить шаг