Бамьес (окра в томатном соусе)
О рецепте
«Простое в приготовлении греческое блюдо из окры - "Бамьес" - понравится вегетарианцам и постящимся, а также тем, кто любит овощные рагу.»
Приготовление
-
Если вы никогда не пробовали окру и вдруг обнаружите ее в супермаркете, обязательно приготовьте ее по-гречески, в томате. Ну, или на крайний случай, если окажетесь в Греции, закажите это блюдо в таверне, это очень вкусно! Бамьес (окра в томатном соусе) - блюдо простое, но сытное и вкусное, а главное - полезное. Окра - овощ очень полезный, содержит много витаминов и минералов, белок, фолиевую кислоту. Окра очень благоприятно влияет на микрофлору кишечника, для тех, кто мечтает похудеть, это самое то, в 100 г окры - всего 40 Ккал. Подготовьте все продукты. Окру можно использовать и замороженную, не размораживая ее предварительно.
-
Лук репчатый нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружочками, чеснок мелко порубить ножом.
-
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить на нем нарезанные овощи до мягкости, 4-7 минут, помешивая.
-
После этого к овощам в сотейник выложить окру. Продолжать жарить овощи еще 5-7 минут.
-
Добавить соль и черный молотый перец.
-
Выложить в сотейник томатную пасту.
-
Добавить сушеный орегано.
-
Выложить томаты в собственном соку, измельчив их кубиком. Можно просто добавить свежий помидор, сняв с него кожицу и нарезав мякоть помидора кубиком. Влить воду. Дать блюду закипеть, затем убавить огонь до среднего и готовить его еще минут 15 до загустения соуса.
-
Бамьес (окра в томатном соусе) готова. Подавать ее принято порционно со свежим белым хлебом.
