Фануропита
О рецепте
«Роскошный постный пирог с орешками и сухофруктами, больше напоминающий по структуре кекс. Украшение постных дней!»
Приготовление
-
Фануропита - это блюдо греческой кухни, так называемый пирог святого Фанурия, великомученика, почитаемого в Греции. Зачастую пирог пекут, обращаясь с молитвами к святому, со своими просьбами. Обилие орехов и сухофруктов делает фануропиту больше похожей на рождественскую или пасхальную выпечку, чем на постный пирог. Орехи лучше всего взять грецкие, если есть. Можно добавить в тесто сладкие пряности - корицу, кардамон, мускатный орех. Заранее подготовьте духовку, форму для выпечки, чтобы без промедления отправить пирог выпекаться.
-
Соедините просеянную муку, сахар и мелкую соль, добавьте разрыхлитель и пряности по вкусу, если есть желание.
-
Сухофрукты залейте кипятком на 5-7 минут.
-
С апельсина счистите цедру, выдавите сок.
-
Добавьте к соку воду, доводя общий объем до 250 мл. Добавьте растительное масло, перемешайте.
-
Соедините мучную смесь с "соком". Перемешайте.
-
Добавьте сухофрукты (воду слейте), рубленые орехи и апельсиновую цедру.
-
Перемешайте тесто, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.
-
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте греческий пирог Фануропита в течение 35-40 минут.
-
Если хватит терпения и выдержки, то дайте фануропите постоять денек. Пирог "вызреет", станет вкусней.
