Кофейный заварной крем
О рецепте
«Очень вкусный и ароматный крем для любителей кофе. Почти уникальный...»
Приготовление
- из 9
Крем патисьер, баварский крем, заварной крем - именно так именуют этот крем на просторах интернета. Рецептов его приготовления великое множество, но вот с добавлением кофе не встречала ни разу, кроме как на одном из итальянских сайтов.
Готовила я его для того, чтобы начинять профитроли. Это было очень вкусно!
Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подойдет как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так - с булкой - очень вкусно!
Продукты для приготовления кофейного заварного крема подготовим по списку.
- из 9
Желтки разотрите с сахаром добела. Удобно это делать венчиком.
- из 9
Молоко доведите до кипения и добавьте кофе. Перемешайте.
- из 9
В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- Реклама
- из 9
А затем эту смесь вылейте в ковш с оставшимся молоком. Поставьте на газ (средний нагрев), и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
На это уйдет минуты две-три. Не больше.
- из 9
Вот так будет выглядеть готовый крем.
- из 9
Выложите его в миску, накройте пленкой в контакт, т.е. чтобы пленка лежала на поверхности крема. Она убережет крем от появления корочки-пленки.
В таком виде остудите полностью!
Я обычно остужаю до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.
После того, как крем полностью остынет, он уплотнится.
- из 9
Вот так выглядит готовый кофейный заварной крем.
Теперь вы можете использовать его по назначению.
- Реклама
- из 9
Приятных гастрономических впечатлений.
