Лимонные финансье
О рецепте
«Нежные и вкусные мини-кексы непременно вам понравятся.»
Приготовление
-
Финансье, как гласит интернет, имеет французские корни. Мол, именно во Франции впервые приготовили эти мини-кексики, в которые идет миндаль. Здорово, если у вас будет цельный миндаль, который необходимо перемолоть вместе с кожицей до состояния миндальной муки. У меня была просто миндальная мука, которую я обжарила на сковороде, чтобы усилить вкус и аромат. В тесто идут только куриные белки. Желтки вы можете поместить в пластиковый контейнер или пакет и заморозить до лучших, так сказать, времен. А потом разморозить и приготовить что-то из них. Лимонные финансье выпекаются в маленьких продолговатых формочках. За неимением таковых можно использовать обычные формочки для кексов. Выпечка получается очень вкусной, нежной - идеально к чашечке кофе!
-
Смешайте сахар и оба вида муки.
-
Белки слегка взбейте.
-
Добавьте к ним сухую смесь. Перемешайте.
-
Добавьте цедру и сок лимона.
-
Сливочное масло растопите и прогрейте до орехового аромата. Остудите и добавьте в тесто. Перемешайте.
-
Разложите тесто по формочкам. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Лимонные финансье готовы. Если выпекали в бумажных формочках, то в них и остужайте. Если в силиконовых или любых других - вынимайте из форм и остужайте на решетке.
-
Приятного чае- и кофепития!
