Греческая запеканка из кабачков
О рецепте
«Нежнейшая запеканка из кабачков по-гречески - это невероятно вкусное, воздушное, сочное блюдо!»
Приготовление
-
Очень нежная запеканка из кабачков в моей семье готовится уже несколько лет исключительно по этому рецепту. Я бы даже сказала, что эта запеканка похожа больше на воздушную фриттату, настолько нежной и сочной она получается. Готовится запеканка, как все блюда греческой кухни, очень просто и легко. Греческая запеканка из кабачков может стать блюдом для праздничного стола в качестве закуски, но и для семейного ужина - отличный вариант! Подготовить все продукты для запеканки.
-
Лук репчатый очистить и нарезать кубиком.
-
Кабачки желательно использовать молоденькие, без семян. Если кабачки немолодые, удалите семена и снимите с кабачков кожуру. Нарезать кабачки также мелким кубиком.
-
В сковороде разогреть растительное масло и выложить в сковороду лук и кабачки. Тушить овощи 20 минут на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и кабачки не станут мягкими.
-
Тем временем приготовить заливку. В миске смешать йогурт, яйца и сыр Фета.
-
Добавить натертый на средней терке твердый сыр, муку и пекарский порошок.
-
Добавить все специи: соль, черный молотый перец и паприку.
-
Измельчить зелень петрушки и также добавить в миску. Хорошо перемешать все ингредиенты заливки.
-
В сковороду с обжаренными кабачками и луком перелить заливку и все хорошо перемешать.
-
Форму для запекания смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить кабачки в заливке в форму и разровнять.
-
Для красоты можно нарезать один кабачок на тонкие кружочки и украсить ими верх запеканки, как показано на фото.
-
Отправить форму с запеканкой в разогретую до 170 градусов С духовку на 50 минут.
-
Кабачковая запеканка по-гречески готова. Нежная, румяная, сочная! Дайте запеканке остыть в форме минут 15.
-
Затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
