Шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой
О рецепте
«Слышали такой анекдот: - Мама, а мороженое полезней, чем сосиски? - Сейчас даже покурить полезней, чем сосиски... Это я к тому, что порой, читая состав продуктов на упаковках, приходишь в ужас. Особенно это касается всякого рода выпечки: рулеты, бисквиты, печенье и т.д. Безусловно, лучше печь дома. А если у вас есть маленькие дети, то такое лакомство, как печенье, и вовсе можно выпекать с ними. Сегодня хочу предложить вам испечь шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой. Очень интересный вкус получается у готовой выпечки! Такое печенье очень вкусно с молоком и кофе.»
Приготовление
-
Разрыхлитель не нужен: тут его роль исполняет кукурузная мука, которая дает выпечке рыхлость. Кунжут берите любой, какой есть в наличии. У меня был черный и белый. Масло предварительно достаньте из холодильника: оно должно быть мягким. В качестве ароматизатора я использовала ликер, вы же можете добавить ванилин или ванильную эссенцию. Если это ванилин - то на кончике ножа, если ароматизатор, как у меня - ликер Шериданс, - достаточно 1-1,5 ст.л. Для приготовления шоколадного печенья с кунжутом и кукурузной мукой подготовим продукты по списку.
-
Кунжут поджарим на сухой сковороде и сразу же выкладываем его на тарелку, так он быстрее остынет. Не пренебрегайте этим пунктом, потому как если добавить в тесто не жареный кунжут, вкус у готовой выпечки будет довольно пресным.
-
Займемся приготовлением теста. Яйцо слегка взбиваем с сахаром и солью. Добавим мягкое сливочное масло и вновь взбиваем.
-
Добавим какао и ароматизатор. Перемешиваем.
-
Добавим оба вида муки...
-
... и кунжут, который к этому моменту уже остыл.
-
Вымешиваем тесто, похожее на пластилин.
-
От теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем их в небольшие шарики, выкладываем на противень. Вилкой слегка прижимаем тесто: получится вот такой незамысловатый узор. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Печенье будет мягким, но по мере остывания станет рассыпчатым.
-
Шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой готово. Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.
-
Приятного чае- и кофепития!
